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拌制滑雞包餡時,用的是()方法,就是將主料用鹽撈勻攪拌,再加入副料撈勻。
答案:
半撈半拌
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用全撈法拌制餡料時,要根據(jù)()來決定撈制的時間。
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原料的品質(zhì)
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排骨燒賣在拌制時應(yīng)采用()方法。
答案:
全撈法
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