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問答題
【簡答題】中餐宴會服務(wù)應(yīng)注意的事項是什么？
答案：
1宴會服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，不能過快或過慢，應(yīng)以客人進餐速度及宴會程序安排為準(zhǔn)。
2當(dāng)賓主席間致辭或舉行國宴奏國歌時...
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問答題
【簡答題】中餐宴會的分菜方式有幾種，各自的操作要領(lǐng)是什么？
答案：
主要有餐位分菜法、轉(zhuǎn)臺分菜法、轉(zhuǎn)臺分菜法、旁桌分菜法。
一.餐位分菜法
1.核對菜品，將菜肴雙手端至...
一.餐位分菜法
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