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問答題

【簡答題】固體發(fā)酵的優(yōu)點是什么？

答案：

1、原料來源廣，價格低廉。
2、在霉菌發(fā)酵時就可以防止污染雜菌。
3、能耗低。
4、固體發(fā)酵的產(chǎn)物回收一般步驟少，費用也省。

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微生物在具有一定溫度和濕度的固體表面進行生長和繁殖就稱作為（）。

答案：固體發(fā)酵

【簡答題】簡述機械攪拌發(fā)酵罐的結構。

答案：

1、罐體
2、攪拌器和擋板
3、消泡器_
4、聯(lián)軸器及軸承
5、變速裝置_
6、空氣分布裝置
7、軸封
8、冷卻裝置