問答題

【簡答題】發(fā)酵動力學(xué)研究的目的是什么？

答案：（1）確定最佳發(fā)酵工藝條件
（2）建立發(fā)酵過程中菌體濃度、基質(zhì)濃度、溫度、pH、溶氧等工藝參數(shù)的控制方案

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發(fā)酵動力學(xué)研究內(nèi)容包括了解發(fā)酵過程中（）、（）和（）的相互關(guān)系，（）對三者的影響，以及影響其反應(yīng)速度的條件。

答案：菌體生長速率；基質(zhì)消耗速率；產(chǎn)物生成速率；環(huán)境因素

發(fā)酵動力學(xué)：是研究發(fā)酵過程中（）、（）、（）的動態(tài)平衡及其內(nèi)在規(guī)律。

答案：菌體生長；基質(zhì)消耗；產(chǎn)物生成