問答題

【簡答題】酒精酵母的特性有哪些？

答案： 1繁殖速度快：如在麥汁小滴培養(yǎng)24小時，一個拉斯12號酵母細胞，可以產(chǎn)生55個子細胞。
2.醪液濃度：一般酒精...
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問答題

【簡答題】酒精生產(chǎn)對酵母菌的要求是什么？
答案： （1）含有較強的酒化酶，發(fā)酵能力強，而且迅速；
（2）繁殖速度快，具有很強的增殖能力；
（3）耐酒精...
填空題

淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精分為（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
答案： 原料預(yù)處理；原料蒸煮；糖化劑制備；糖化；酒母制備；乙醇發(fā)酵；蒸餾等工序
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