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在上每一道菜之前,應(yīng)先撤去上一道菜肴的餐具,先上菜,再斟好相應(yīng)的酒水。
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喝湯時,切不可以湯盤就口喝,必須用湯匙舀著喝。
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餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)收銀和結(jié)帳工作,原則上的問題要多請示、勤匯報,否則由此出現(xiàn)的帳虧、錢虧,責(zé)任自負(fù)。
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