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問答題

【簡答題】異常乳包括哪些？

答案：異常乳包括：生理異常乳，化學(xué)異常乳，微生物污染乳，病理異常乳

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【簡答題】影響牛乳成分的因素有哪些？牛乳成分中變化最大的是什么？

答案：影響泌乳量及其成分的因素品種、泌乳期、年齡、飼養(yǎng)管理、擠乳操作、環(huán)境溫度、疾病與藥物
變化最大的是乳脂肪，其次...

【簡答題】牛乳的基本成分，牛乳的酸度如何表示？

答案：乳品工業(yè)中酸度是指以標準堿液用滴定法測定的滴定酸度，有多種測定方法和表示形式。我國滴定酸度用吉爾涅爾度簡稱“oT”(Te...