問答題

【簡答題】奶油生產(chǎn)工藝流程并說明生產(chǎn)控制點是什么？ 

答案： （一）稀奶油的分離
一般分離機的分離缽，直徑越大分離效果越好。
量這也與分離機的質(zhì)量有關(guān)。
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問答題

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答案： 酸度（以乳酸表示）（%）≤0.162 
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答案： 滅菌乳生產(chǎn)工藝：原料乳預(yù)處理→超高溫滅菌→均質(zhì)→冷卻→無菌平衡貯罐→無...
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