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填空題
乳有苦味是由于()和()離子的存在。
答案:
鈣;鎂
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填空題
乳經(jīng)過加熱,則產(chǎn)生還原性強(qiáng)的()化合物,而使Eh降低;()離子存在可使Eh上升。
答案:
硫基;銅
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填空題
乳的白色主要是由()和()對可見光的散射作用產(chǎn)生。
答案:
酪蛋白膠粒;脂肪球
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