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【簡答題】簡述微波加熱法破碎細(xì)胞的作用機理。
答案:
微波加熱導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)極性物質(zhì),尤其是水分子吸收微波能產(chǎn)生大量熱量,使胞內(nèi)溫度迅速上升,液態(tài)水汽化產(chǎn)生的壓力將細(xì)胞膜和細(xì)胞壁...
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答案:
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答案:
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