問答題

【簡答題】維生素C的生產(chǎn)工藝中，手性中心是如何實現(xiàn)的？

答案： 維生素C分子中含有兩個手性碳原子，故有四個光學異構(gòu)體。其中L（+）-抗壞血酸括性最高，D（-）-異抗壞血酸活性僅為其20...
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【簡答題】比較分析現(xiàn)行維生素C的兩種生產(chǎn)工藝過程及本質(zhì)區(qū)別，有什么優(yōu)勢？ 
答案： 現(xiàn)行的維生素c生產(chǎn)工藝過程有：萊氏化學合成法和兩步發(fā)酵法。
萊氏化學合成法：D-葡萄糖為原料，進過催化氫化生成...
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【簡答題】生物素在谷氨酸發(fā)酵過程中的作用是什么？ 
答案： 生物素是不飽和脂肪酸合成過程中所需的乙酰CoA的輔酶。生物素缺陷型菌種因不能合成生物素，從而抑制了不飽和脂肪酸的合成。而...
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