填空題

在人體胃內(nèi)能被消化的營(yíng)養(yǎng)素是（）和（）。

答案：水；酒精

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煮魚(yú)湯時(shí)加醋，魚(yú)骨中的（）可以少量溶解到湯里。

答案：醋酸鈣

高溫油炸食物時(shí)，脂肪可以產(chǎn)生（）等反應(yīng)。

答案：熱氧化聚合

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