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()的要領(lǐng)是:下刀準確、刀刃鋒利、劑子截面成圓形。
A.揪劑
B.切劑
C.拉劑
D.挖劑
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單項選擇題
面點模具的熟成形是將粉料或糕面先()成熟,再放入模具中壓印成形,取出后直接食用。
A.烤制
B.烙制
C.炸制
D.加工
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單項選擇題
用雙杖搟制餃子皮時,兩根面杖要()勿分開,并注意面杖的著力點。
A.要分開
B.平行靠攏
C.不要分開
D.前后各一根
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