問答題

【簡(jiǎn)答題】西餐中常見的代表性國(guó)家菜肴是那些?

答案: 意大利菜:意大利蔬菜湯、奶酪通心粉、烤紙包魚柳
英國(guó)菜:煙熏鱈魚、土豆?fàn)Z牛肉、倫敦扒雞
德國(guó)菜:德式...
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【簡(jiǎn)答題】西餐的裝盤特點(diǎn)是什么?

答案: 裝盤特點(diǎn):主次分明,和諧統(tǒng)一、 幾何造型,簡(jiǎn)潔明快、立體表現(xiàn),空間發(fā)展、講究破規(guī)、講究變異、盤式點(diǎn)綴,回歸自...
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【簡(jiǎn)答題】西餐在烹調(diào)中的特點(diǎn)是什么?      

答案: 烹調(diào)工具多樣化,簡(jiǎn)單便捷易操作、主料,配料,少司分別制作
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