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判斷題

搟面杖是面點(diǎn)制作中最常用的一種操作工具。

答案：正確

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案板木質(zhì)以棗木質(zhì)的最好，其次是柳木的。

答案：正確

案板出現(xiàn)裂縫時(shí)，需及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)，避免積壓污垢而不易清洗。

答案：正確