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面點熟制的好與否,將直接影響到點心的口味。
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面點熟制的好與否,將直接影響到整個點心的質(zhì)量。
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熟制是對生坯運用各種加熱方法,使其在溫度的作用下發(fā)生一系列的變化,成為色香味形俱佳的產(chǎn)品。
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