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炸制成熟法,要根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)選擇適當(dāng)?shù)挠蜏亍?/h4>
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煮制成熟法,主要適用于餛飩點(diǎn)心。
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煮制成熟法,生坯要依次下鍋,邊下生坯邊用手勺推動(dòng),防止黏連。
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