判斷題

大量流行病學(xué)研究表明，飲食中脂肪的攝入總量與動脈粥樣硬化的發(fā)病率呈正相關(guān)。

答案：正確

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食物在烹調(diào)時營養(yǎng)素遭到損失是不可避免的，但如果采取一些保護性措施，則能使菜肴保存更多的營養(yǎng)素。

答案：正確

評價脂肪狀況的最常用指標是三頭肌皮褶厚度。

答案：正確