首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線(xiàn)???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
單項(xiàng)選擇題
層酥皮面主要用于包制干油酥,起組織分層的作用,由于它含有水分,因面具有良好的()和包捏性能。
A.延伸性
B.酥性
C.彈性
D.造型
點(diǎn)擊查看答案&解析
在線(xiàn)練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
層皮面主要用于包制(),起組織分層的作用,由于它含有水分,因面具有良好的造型和包捏性能。
A.水蛋酥
B.水油蛋酥
C.干油酥
D.水油酥
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
單項(xiàng)選擇題
油酥面主坯中,以水蛋面為皮,制作的點(diǎn)心有()。
A.叉燒
B.黃橋燒餅
C.桃酥
D.蘿ト絲酥餅
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題