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判斷題

電烤箱主要用于焙烤各種中西糕點，但不能用于烹制菜肴。

答案：錯誤

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面點師良好的常規(guī)安全習慣素質(zhì)的養(yǎng)成，是防止生產(chǎn)事故發(fā)生的有利保證。

答案：正確

出材率與損耗率之和為百分之百。

答案：正確

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