判斷題

用粳米煮飯米與水的比例以1：2為宜。

答案：正確

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作玉米面發(fā)糕的面坯是團(tuán)狀面坯。

答案：錯(cuò)誤

調(diào)制團(tuán)狀小米面坯水溫以40-50℃為宜。

答案：正確