單項(xiàng)選擇題

飯皮面坯以（）為主要原料。

A.糯米
B.粳米
C.黃米
D.紫米

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制500g面粉的生物膨松面坯，應(yīng)放活性干酵母（）g為宜。

A.30
B.20
C.10
D.3

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于生物膨松劑的是（）。

A.發(fā)酵粉
B.壓榨鮮酵母
C.活性干酵母
D.液體鮮酵母