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使用立式攪拌機(jī)加工原料時(shí),應(yīng)先()攪拌,然后根據(jù)需要再調(diào)節(jié)攪拌速度。
A.快速
B.急速
C.訊速
D.低速
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單項(xiàng)選擇題
熟粉團(tuán)是用糯米、粳米粉按成品要求摻和成粉料、加入()拌和均勻蒸熟,取出后揉透成團(tuán),即為熟粉團(tuán)。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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單項(xiàng)選擇題
制作麥面餃子的面坯是用()調(diào)制成的。
A.沸水
B.冷水
C.溫水
D.涼水
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