單項選擇題

果蔬采收后要進(jìn)行防腐、包裝、大蠟處理，目的是：（）

A、抑制微生物活動
B、保鮮
C、A和B

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單項選擇題

任何果品采收時都要輕拿輕放，避免機(jī)械傷，主要目的是防止：（）

A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少

單項選擇題

二氧化碳過多會造成果蔬的二氧化碳傷害，因此在貯藏過程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有：（）

A、高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵