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單項(xiàng)選擇題

拖把等清潔工具的存放場(chǎng)所應(yīng)與食品處理區(qū)分開，（）宜設(shè)置獨(dú)立隔間。

A.大型以上（含大型）的餐館
B.食堂
C.集體用餐配送單位
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

蟲膠紅是（）??

A.防腐劑
B.發(fā)色劑
C.天然著色劑
D.人工合成色素

單項(xiàng)選擇題

霉菌產(chǎn)毒的特點(diǎn)是（）

A.產(chǎn)毒僅限于少數(shù)的霉菌菌種，產(chǎn)毒菌種中也只有一部分菌株產(chǎn)毒
B.同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力具有可變性和易變性
C.產(chǎn)毒菌株所產(chǎn)生的毒素?zé)o嚴(yán)格的專一性
D.以上都是