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答案：由氨基酸縮合而成的化合物成為肽，它們是通過一個氨基酸分子的氨基與另一分子的羧基脫去一分子水形成的。

答案：從天然蛋白質(zhì)中水解獲得的氨基酸僅有20種，它們被稱為天然氨基酸或基本氨基酸。