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野兔肉批制作成熟后,晾至溫熱時,要從排氣孔處澆入()。
A.調味汁
B.瓊脂汁
C.部分膠凍汁
D.全部膠凍汁
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單項選擇題
Marinade的正確譯法是()。
A.濃縮
B.提煉
C.腌漬
D.攪打
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單項選擇題
定價系數與()的乘積,能計算產品的售價。
A.原料進價
B.原料凈重
C.產品成本
D.產品凈重
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