單項選擇題

保留蝦殼，去除蝦腸的加工方法適宜制作（）。

A.鐵扒大蝦
B.煎蝦排
C.炸蝦球
D.燴海鮮

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單項選擇題

制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分鐘，然后（）再烤。

A.澆上原汁
B.刷上黃油
C.刷上蛋液
D.降低爐溫

單項選擇題

加工鐵扒大蝦時要剪去蝦足和（）。

A.蝦頭
B.蝦盔
C.蝦尾
D.蝦須

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