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單項(xiàng)選擇題

脂類水解的產(chǎn)物是（）。

A.氨基酸和水
B.氨基酸和葡萄糖
C.甘油和脂肪酸
D.甘油和葡萄糖

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單項(xiàng)選擇題

水的（）特性有利于體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)。

A.流動(dòng)性大
B.極性強(qiáng)
C.分子比熱大
D.有潤(rùn)滑作用

多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)變性是指（）。

A.肽鍵斷裂
B.氫鍵斷裂
C.疏水鍵正常
D.范德華力破壞