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制作烤魚青蛤汁的少司,要加入(),再放入魚基礎(chǔ)湯。
A.番芫荽
B.干白葡萄酒
C.番紅花
D.奶油
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單項選擇題
加工蝸牛時要去除蝸牛肉上的()。
A.黏膜
B.涎質(zhì)
C.膽囊
D.沙包
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單項選擇題
菜點總成本與產(chǎn)品數(shù)量的比值是()。
A.菜點加工成本
B.菜點生產(chǎn)成本
C.菜點單位成本
D.菜點總成本
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