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判斷題

放射狀裝盤一般用肉類菜肴為主體。

答案：錯誤

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“The fish should be boiled by low heat”的中文意思是煮魚的火候要小。

答案：正確

制作龍蝦濃湯的主料是魚基礎(chǔ)湯。

答案：正確