判斷題

酸奶保留了牛奶原有的全部營(yíng)養(yǎng)成分。

答案： 正確
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肉的尸僵作用是在肉的酸度下降后發(fā)生的一種變化。
答案： 正確
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“基準(zhǔn)蛋白”一般是指乳類中的蛋白質(zhì)。
答案： 錯(cuò)誤
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