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判斷題

糊粉層位于大米的最外層，一般不食用。

答案：錯(cuò)誤

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雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素的含量也較其他蛋類(lèi)高。

答案：正確

魚(yú)類(lèi)中的組胺酸可引起食物中毒。

答案：錯(cuò)誤