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單項選擇題

布朗少司主要是以（）為基礎制作的。

A.白色基礎湯
B.布朗基礎湯
C.奶油少司
D.蕃茄醬

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單項選擇題

本芹根大，葉柄細長（）

A.質地脆嫩，香味足
B.纖維粗，香味足
C.質地脆嫩，香味淡
D.纖維粗，香味淡

單項選擇題

西式烤爐從烘烤原理上可分為（）

A.對流式烤箱、輻射式烤箱
B.對流式烤箱、傳導式烤箱
C.傳導式烤箱、輻射式烤箱
D.微波式烤箱、輻射式烤箱

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