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單項選擇題

一般基礎湯按色澤的不同分類可以分為布朗基礎湯和（）兩類。

A.紅色基礎湯
B.棕色基礎湯
C.白色基礎湯
D.黃色基礎湯

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單項選擇題

烤火雞配蘋果是（）典型的代表菜肴。

A.英式菜
B.法式菜
C.美式菜
D.意式菜

單項選擇題

沸煮是將原料放入（）中，加熱至成熟的烹調方法。

A.基礎湯
B.少司
C.牛奶
D.鹽水

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