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煎制體積小易成熟的原料時要選用較低的油溫。
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一般焗的傳熱形式是()
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C.輻射
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單項選擇題
在制作白色基礎(chǔ)湯時應(yīng)往湯鍋內(nèi)加入()
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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