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單項(xiàng)選擇題

用沸水加工法初步加工牛肉塊的目的是（）

A.使其成熟
B.防止變色
C.使其變色
D.避免水分及營(yíng)養(yǎng)成分的流失

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單項(xiàng)選擇題

下列場(chǎng)合中不宜采用保護(hù)接地的是（）

A.1000V以下的中性點(diǎn)直接接地電網(wǎng)
B.1000V以下中性點(diǎn)不接地電網(wǎng)
C.1000V以上的中性點(diǎn)接地電網(wǎng)
D.1000V以上的中性點(diǎn)不接地電網(wǎng)

單項(xiàng)選擇題

（）適宜加工較嫩的原料，或是原料的開始階段。

A.直拍
B.拉拍
C.推拍
D.推拉拍