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單項選擇題
下列選項的烹調(diào)方法哪種是用油進(jìn)行傳熱的()
A.燴
B.焗
C.煎
D.燜
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單項選擇題
制作布朗基礎(chǔ)湯至少需要用小火煮()
A.2~3小時
B.3~4小時
C.4~5小時
D.6~8小時
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單項選擇題
在制作黃油菜花時,菜花應(yīng)放入()中煮熟,再刷上清黃油。
A.沸水
B.冷水
C.鹽水
D.冷鹽水
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