單項選擇題

開酥又稱包酥、破酥，其中最常使用的是（）和大包酥。

A.疊酥
B.搟酥
C.抹酥
D.小包酥

你可能感興趣的試題

單項選擇題

餡心按（）可分為：咸味餡、甜味餡、咸甜餡和甜咸餡。

A.原料
B.制法
C.質(zhì)感
D.口味

單項選擇題

餐飲成本核算能為合理地確定菜點的（）打下基礎。

A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗