單項選擇題

米粉面坯特性是：（）和可塑性，可包多鹵的餡心。

A.無韌性
B.有彈性
C.無可塑性
D.有一定的韌性

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單項選擇題

小窩頭制品口感發(fā)硬及干裂的原因是（）。

A.面軟
B.面硬
C.水多
D.輔料少

單項選擇題

食品污染對人體健康的危害有：致突變作用、致癌作用、（）和急慢性中毒等。

A.致感染
B.致肥胖
C.致高血壓
D.致畸形作用