判斷題

蛋白質(zhì)是最主要的供能營(yíng)養(yǎng)素。

答案：錯(cuò)誤

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熱水面坯適宜制作燙面炸糕、花色蒸餃等面點(diǎn)品種。

答案：正確

包餡面點(diǎn)的形態(tài)與成型手法有關(guān)，與餡心沒(méi)有什么聯(lián)系。

答案：錯(cuò)誤

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