判斷題

蛋液能改變面點制品的色澤，增加制品的色彩。

答案：錯誤

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搟按搟制的方式可分為平展搟制和旋轉(zhuǎn)搟制兩種。

答案：正確

黑芝麻蓉餡具有甘香可口，奶香味濃郁的特點。

答案：錯誤

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