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單項選擇題

間接鑲嵌是先將點心的主料和其它原料顆粒拌合在一起，再制成成品，使點心的表面（）其它原料。

A.露出
B.取出
C.看出
D.顯示

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單項選擇題

炸制的方法按油溫可分為溫油炸和（）兩種。

A.熱油炸
B.大油炸
C.涼油炸
D.冷油炸

單項選擇題

鑲嵌法可分為直接鑲嵌法和（）鑲嵌法兩種。

A.一般
B.里面
C.外面
D.間接

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