判斷題

食品在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間存放的食品,應(yīng)當(dāng)高于 60度或低于10度的條件下存放。

答案: 正確
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使用紫外線燈消毒的,應(yīng)在有人工作時(shí)開啟30分鐘以上。

答案: 錯(cuò)誤
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