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創(chuàng)新菜點的評價方法之一是創(chuàng)新菜點是否具備()價值。
A.人文
B.利用
C.學(xué)術(shù)
D.經(jīng)濟
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下列是用抻的手法制成面點生坯的是()
A.盤絲餅
B.銀絲卷
C.龍須面
D.以上都是
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餐飲成本核算一般采用()倒求成本的方法。
A.“以存計銷”
B.“以銷計耗”
C.“以耗計銷”
D.“以存計耗”
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