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判斷題

用瓊脂糖膏裱花，可使裱花圖案的表面呈膠體狀。

答案：正確

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米糕類品種按工藝可分為松質糕和硬質糕兩種。

答案：錯誤

盤飾的總體要求是：以美化為標準，以簡潔為原則，以色彩和諧艷麗為目標，最終達到色、型、意俱佳的效果。

答案：正確