填空題

具有催化作用的蛋白質是（）

答案： 酶
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問答題

【簡答題】什么是結構蛋白？請舉例說明。
答案： 構成細胞和生物體結構的蛋白，如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等。
問答題

【簡答題】高溫會破壞蛋白質的肽鍵嗎？會影響蛋白質的空間結構嗎？
答案：

高溫不會破壞蛋白質的肽鍵。
會影響蛋白質的空間結構，蛋白質分子的空間結構變得伸展、松散。
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