問答題

【論述題】王女士是位家庭主婦，她想知道蔬菜應(yīng)該如何烹調(diào)才能減少營養(yǎng)素的損失，請(qǐng)你提供一些建議？

答案： 1、首先要注意洗菜、切菜的順序，應(yīng)先洗后切；
2、洗菜宜用流水沖洗，不宜在水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡（除非有農(nóng)藥殘留）；<...

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【論述題】王小姐來到營養(yǎng)咨詢中心，訴說近端時(shí)間眼睛干澀，在暗處不能及時(shí)看清周圍的東西，請(qǐng)問王小姐可能患了哪種營養(yǎng)缺乏？作為營養(yǎng)師你應(yīng)該怎樣進(jìn)行分析判斷？

答案： 1、王小姐可能患了維生素A營養(yǎng)缺乏；
2、通過詢問了解王小姐的個(gè)人相關(guān)信息：（1）個(gè)人一般情況；（...

【論述題】67歲的李老太太來到營養(yǎng)咨詢中心，訴說近段時(shí)間老是腰酸背痛、上樓吃力，請(qǐng)問李老太太可能患了哪種營養(yǎng)性疾?。孔鳛闋I養(yǎng)師你應(yīng)該怎樣進(jìn)行分析判斷？

答案： 1、李老太太可能患了軟骨化癥；
2、通過詢問了解李老太太的個(gè)人相關(guān)信息：（1）個(gè)人一般情況；（2）膳食史：最近...