判斷題

物理膨松面坯是用具有化學(xué)性質(zhì)的雞蛋清作介質(zhì)制成的面坯。

答案：錯誤

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廚師對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏應(yīng)使用花椒水。

答案：錯誤

烤制海綿蛋糕應(yīng)放入180℃的烤箱中烤制20分鐘為宜。

答案：正確