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單項(xiàng)選擇題
抻面溜條搭扣時(shí)要(),并環(huán)環(huán)相扣。
A.左右相反
B.上下相向
C.左一右二
D.左二右一
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單項(xiàng)選擇題
制作小雞酥時(shí)()層次要均勻。
A.包酥
B.開酥
C.包捏
D.分酥
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單項(xiàng)選擇題
制作小雞酥的水油酥面與干油酥面比例以()為佳。
A.7:3
B.5:5
C.6:4
D.4:6
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